М'який і помірно солодкий, без вираженого аромату або пряного присмаку. Гарбуз Коннектикут не має такої м'якої текстури, як мускатні або інші солодкі сорти, тому частіше використовується як декоративний. Хоча цей гарбуз часто використовується для прикрас на Гелловін, його також можна вживати в їжу. Він підходить для приготування пирогів, супів і пюре, але частіше вирощується як кормовий або для виготовлення декоративних ліхтарів. Для кулінарії його можна поєднувати з медом та спеціями, щоб надати більше смаку.