Має витончений горіховий аромат із солодкуватими нотками та легким карамельним відтінком. М'якоть ніжна, злегка масляниста, шкірка додає стравам оригінальний присмак. Чудово підходить для запікання, тушкування або супів. Шкірка цього гарбуза тонка і м'яка, тож його можна готувати без її знімання, що додає стравам текстурної багатогранності.