Бергамот - це фрукт, який являти собою гібрид між гірким апельсином та лаймом. Має круглу або грушоподібну форму і виростає на невеличких деревах чи кущах, які ростуть переважно в південній Італії. Він має унікальний смак, який можна описати як комбінацію фруктового і цитрусового смаків. Відзначається яскраво вираженим цитрусовим ароматом. Бергамот має також легку гіркість, яка додає йому характер і викликає асоціації з гірким апельсиновим соком. Його зазвичай не вживається в їжу у сирому вигляді, оскільки його шкірка містить речовини, які можуть бути гіркими. Замість того, бергамот використовують для отримання ефірної олії та ароматизації продуктів. Шкірка бергамота додає чудовий аромат, тому її додають в маринади для м'яса чи риби, або в соуси для страв. Також можна використовувати для ароматизації десертів і чаю. Просто додайте шматочок свіжого бергамоту в чай - і насолоджуйтесь освіжаючим яскравим смаком.