Листя алое, яке використовують для виробництва соку або гелю, має досить специфічний смак, який може відрізнятися від звичайних харчових продуктів. Його можна додавати до води, фруктових соків, смузі або чаю. Додання алое до напоїв допомагає збалансувати смак та надати освіжаючий ефект. Також листя алое додають до холодних супів чи соусів і досить часто використовують для маринадів.