Шкірка має яскраво-рожеве або фіолетове забарвлення з виразними лусочками, що нагадує драконячу луску. Всередині біла м'якоть з чорними їстівними насінинами. Пітахая відрізняється легким, солодким смаком з тонким ароматом. Насіння ж дає приємну хрустку текстуру. М'якоть пітахаї можна їсти свіжою, додавати до салатів, смузі, йогуртів або десертів.