Тахін - популярна мексиканська приправа, що виготовляється переважно з меленого сушеного перцю чилі, зневодненого лайму та солі. Вона має унікальний гострий смак, який поєднує в собі гостроту перцю чилі з освіжаючою цитрусовою кислинкою. Відомий своєю здатністю підсилювати смак фруктів і закусок, Тахін часто збризкують манго, кавун, ананас, огірки та джикаму, а також закуски, такі як попкорн, чіпси і навіть коктейлі, такі як Мікеладас. У мексиканській кухні таджин є універсальною приправою. Він широко використовується для додання пікантної гостроти різним стравам, а також популярний для приправлення м'яса, овочів і навіть країв келихів для напоїв. Приправа є основним продуктом у мексиканських сім'ях і цінується за баланс гостроти та кислотності.