Ступінь гостроти - середня. Перець середнього розміру із жорсткою шкіркою, копченим смаком, середньої гостроти. Чипотле – це копчена та висушена версія одного із найпоширеніших у Мексиці чилі – халапеньйо. Вони червоні, оскільки їх збирають наприкінці процесу дозрівання, але після копчення та сушіння можуть стати коричневими. Чипотле мають середню гостроту, вони відомі своїм виразним копченим смаком. Чипотле в адобо (соус з паприкою) можна споживати як соус до начос, або як пейринг до улюблених страв.