Чорна слива, часто відома як «чорний принц» або «чорний бриз», має насичений смак і особливі ароматичні властивості. Чорна слива має насичену солодкість, що варіюється залежно від сорту і ступеня зрілості. У стиглих плодах солодкість інтенсивна і яскрава. У чорній сливі присутня легка кислинка, яка додає їй освіжаючого смакового акценту. Аромат чорної сливи глибокий, з нотками червоних ягід і деякими відтінками карамелі або прянощів. М'якоть чорної сливи соковита і ніжна, а шкірка, хоча й тонка, додає легку терпкість при вживанні.