Frantoio di Sant'agata, Каперси (молоді бутони, бруньки рослин родини каперсових) мариновані у винному оцті - це вишуканий італійський делікатес. Вживають бутони каперсів найчастіше як елітну приправу. Для використання їх у їжу окремо молоді бутони маринують в оцті зі спеціально підібраних сортів вина. Додають у маринад оливкову олію та сіль. Після процесу консервації можна подавати цей делікатес як холодну закуску до столу.