Борошно житнє - це борошно, яке отримують із житніх зерен. Має характерний сірувато-бежевий або сірувато-коричневий колір. Його текстура може бути трохи грубішою порівняно зі звичайним пшеничним борошном через більші частки. Борошно житнє має особливий смак і аромат, який характерний для житніх зерен. Воно має трохи кислуватий відтінок, який надає хлібопеченню або іншим стравам із житнього борошна характерного смаку. Борошно житнє багате на клітковину, вітаміни групи B, мінерали (включно із залізом, магнієм, цинком) та інші поживні речовини. Воно також має низький глікемічний індекс, що робить його хорошим вибором для людей, які стежать за рівнем цукру в крові. Борошно житнє часто використовується для приготування різних хлібобулочних виробів, таких як житній хліб, булки, багети, пироги та кекси. Воно також може бути використане для створення тіста для млинців, вафель та інших десертів. Завдяки своїм поживним властивостям і низькому глікемічному індексу, продукти з борошна житнього часто рекомендують у рамках здорового і збалансованого харчування. Борошно житнє є важливим компонентом для приготування різних страв і має цінні поживні властивості, роблячи його популярним продуктом у кулінарії та серед любителів здорового харчування.