Супи швидкого приготування - це сухі суміші, які дають змогу отримати гарячу першу страву за кілька хвилин. Вони з'явилися завдяки використанню технологій видалення із сировини вологи: дегідратації або сублімації. Про особливу користь зневоднених перших страв говорити не доводиться. Їхній головний плюс - економія сил і часу. Дегідратовані супи - зручне рішення, якщо немає можливості або бажання готувати суп традиційним способом.