Лавровий лист відрізняється сильним пряним ароматом та яскравим оливковим кольором. Використовують для приготування супів та борщу. Надає пікантності холодцям, стравам із баранини, яловичини, свинини, риби. Крім того, лавр доповнює смак солінь та маринадів. До перших страв його додають за 5 хвилин до готовності, в інших – за 7-10 хвилин. Перед використанням лавровий лист слід промити теплою водою.