Кайєнський перець – менш гострий і запашний перець чилі. Батьківщина кайенського перцю - тропічна Америка, але сьогодні він виробляється в Індії, Таїланді та ін. країнах, де вважається не лише смачною, а й цілющою приправою. Кайєнський перець застосовують у кулінарії для створення неповторного пекучого смаку страв. Ці прянощі використовується на ковбасних та консервних виробництвах, у консервуванні риби, а також його додають до складу різних сумішей прянощів. Перець можна використовувати для приготування соусів, супів, страв із м'яса та птиці. Пекуча речовина, що входить до складу перцю - капсаїцин, має зігріваючий ефект, сприяє посиленню відтоку крові, зміцненню імунітету та серця.