Приправа перець чілі, також відома як перець кайєнський або перець халапеньйо, є однією з найпопулярніших гострих приправ у світовій кухні. Вона виготовляється з сушених або мелених плодів різних сортів гострого перцю. Перець чілі має виражений гострий смак і пікантність. Його гострота визначається кількістю капсаїцину - речовини, яка відповідає за гостроту перцю. Гострота перцю чілі може варіюватися від помірної до дуже гострої, залежно від сорту та способу обробки. Перець чілі можна використовувати у багатьох кухнях по всьому світу. Він додає гостроти і смаку до м'ясних страв, риби, соусів, супів, салатів, маринадів, сирів, мармеладу та багатьох інших страв. Він також може бути використаний у вигляді сухої приправи, чилі-пасти, чилі-солі, чилі-масла або чилі-пудри. Перець чілі має деякі корисні властивості для здоров'я. Він містить вітамін С, каротиноїди, антиоксиданти і капсаїцин, які можуть підтримувати здоров'я шкіри, підвищувати імунітет, покращувати кровообіг, знижувати ризик розвитку запальних процесів і навіть сприяти зниженню ваги.