Паприка – приправа, змелена із сушеного солодкого або м'ясистого перцю червоного сорту. Для приготування порошку плоди червоного перцю спочатку сушать, потім розмелюють. Залежно від сорту перцю та частки насіння в порошку паприка буває різною за гостротою. Ця приправа має широку кольорову гаму від світло-жовтої до червоно-коричневої. Найкращий перець для паприки – це м'ясисті плоди червоного кольору солодкого болгарського перцю. Виходить спеція теплого, яскравого кольору з легким солодкуватим смаком