Вакаме – улюблена водорість жителів Японії, Кореї та інших країн ось уже багато сотень років. Вона росте як у дикому вигляді, так і культивується у фермерських господарствах. Водорості вакам мають ніжний солонуватий смак. Їх можна їсти сирими або після термічної обробки. Класичний японський суп місо просто немислимий без участі Вакам. мідь) та амінокислотами (триптофан, треонін, лейцин, валін, аланін, глутамінова та аспарагінова кислоти).