Італійські трави зазвичай включають сушене листя базиліка, орегано, розмарину, чебрецю, петрушки і селери. Ця суміш зазвичай використовується в італійській кухні для додавання аромату та смаку в їжу, таку як піца, паста, супи та соуси. Базилік має солодкуватий аромат та легкий смак анісу, який відмінно поєднується з помідорами та сирами. Орегано має сильніший смак та аромат, і часто використовується в піці та томатних соусах. Розмарин має аромат з легким присмаком хвої та відмінно підходить для використання з м'ясом та птицею. Чебрець має солодкуватий аромат і смак і використовується в супах та соусах. Петрушка та селера додають свіжий смак та аромат.