Основними компонентами ірландського віскі Jameson є ячмінь, ячмінний солод і найчистіша джерельна вода. В Ірландії солод висушують у закритих печах, тому тутешній віскі не має запаху диму, - його відрізняє легкий квітковий аромат. Крім цього, ірландський віскі - єдиний віскі у світі, який піддається потрійній дистиляції, і тому має м'якший смак, ніж його "побратими" з Шотландії та Америки. Отриманий віскі розливається в дубові бочки, де до цього неодмінно витримувався херес. У цих бочках, у цілковитій темряві й тиші, віскі визріває, набираючись танінів, "дорослішаючи" протягом щонайменше шести років. За цей час остаточно формується букет і смак продукту, напій набуває золотистого кольору. Як кажуть ірландці, Святий Патрік упускає сльозу подяки в кожну бочку.