Чудове ігристе вино Asti Spumante, що відноситься до лінійки "Il Mercante dei Vini Italiani", виробляють за класичним для ігристих вин методом Шарма з винограду сорту Москатель де Алехандро, вирощеного на пагорбах в провінції Асті. Зібраний виноград піддається м'якому пресуванню. Після первинної ферментації в вино додають дріжджі і цукор, що викликають повторне бродіння, яке протікає під тиском в герметичних сталевих резервуарах при контрольованій температурі. Після стабілізації і мікрофільтрації вино бутилюють.